فلوراید آزادشده از چای سیاه چه تاثیری بر پوسیدگی دندان و سلامت دهانی دارد؟

یکی از نگرانی‌ها و دغدغه‌ها در انتخاب درست چای میزان فلورایـد آن و تـأثیر عوامـل مختلـف بـر مقدار آن می‌باشد. زیرا مصرف بالای فلوراید احتمال بروز بیماری فلوئوروزیس دندانی و یـا اسـتئوآرتریت را افزایش می‌دهد. چاي يكي از رايج‌ترين نوشيدني‌هاي مصرفي در ميان مردم دنيا مي‌باشد. در پایان یک روز کاری شلوغ، نوشیدن یک فنجان چای خیلی می‌چسبد.
چاي به‌عنوان يك منبع مهم فلورايد محسوب مي‌شود. افرادي كه بسيار چاي مي‌نوشند باید در انتخاب چای مصرفی و نحوه‌ی دم کردن آن دقت لازم را به‌خرج دهند.
 با گروه غنچه‌ی اصیل همراه باشید تا به بررسی اهمیت زمان دم‌کردن چای و تاثیر آن بر سلامت دهان و دندان بپردازیم.

چای و جلوگیری از پوسیدگی‌های دهان :

چای به علت داشتن مقدار قابل ملاحظه‌ای تانن، از فساد، پوسیدگی و ایجاد حفره در دندان‌ها جلوگیری می‌کند. بررسی‌های دانشمندان ژاپنی نشان داده کودکانی که چای می‌نوشند خیلی کم به پوسیدگی و کرم خوردگی دندان دچار می‌شوند. ژاپنی‌ها به تازگی یک نوع خمیردندان ساخته و به بازار عرضه کرده‌اند که پایه ساخت آن تانن است.
مطالعات نشان داده اند که چای سیاه تشکیل پلاک دندانی را کاهش می دهد و همچنین رشد باکتری ها را محدود می سازد. افزایش آنها می تواند موجب پوسیدگی و سوراخ شدن دندان شود.
پلی فنول هایی که در چای یافت می شوند باکتری های عامل پوسیدگی دندان را کشته و سرکوب می کنند. رشد آنزیم های باکتریایی که مواد چسبنده تولیدی آنها با پلاک دندان پیوند تشکیل می دهند را مهار می کند. تمام این فواید نتیجه‌ی یک محصول با کیفیفت و ارگانیک است. زیرا چای نامرغوب می‌تواند با افزلیش فلوراید خطر‌آفرین باشد.

فلوراید موجود در چای سیاه:

سالانه در حـدود 57هـزار تـن چـاي در ایـران تولید می‌شود. بر اساس روش فراوري برگ‌هـاي برداشت شده 7نوع چاي بدست می‌آید: چاي سـفید، چاي سبز، چاي زرد، چاي تیره، چاي سیاه، چاي اولنگ چــاي پــردازش مجــدد. با توجه به گستردگی فرهنگ نوشیدن چاي سیاه در ایران و بـا میـانگین مصـرف سرانه 23/1 کیلوگرم چاي؛ ایران از جمله کشورهاي پر مصرف این کـالا در جهـان محسوب می‌شود.
یکی از نگرانی‌ها و دغدغه‌ها در انتخاب درست چای میزان فلورایـد آن و تـأثیر عوامـل مختلـف بـر مقدار آن می‌باشد. مصرف بالای فلوراید احتمال بروز بیماری فلوئوروزیس دندانی و یـا اسـتئوآرتریت را افزایش می‌دهد.
پوسیدگی دندانها یکی از عوامل ایجاد ناتوانی در جامعه محسوب میشود. پوسیدگی دندانی با کاهش کیفیت زندگی و هزینه های مستقیم و غیرمستقیم همراه است.  درمانهای گران قیمت و ناتوانی در رسیدن به امور کار و تحصیل همراه است. پوسیدگی ابتدا با از بین رفتن کلسیم بخش غیر‌آلی دندان شروع می‌شود و بعد به عمق نفوذ کرده دندان را به صورت کامل پوسیده می‌کند.

فلوراید موجود در چای سیاه:

گیاه چاي میتواند فلوراید را از خاك و هوا جذب و در اندامهاي خود ذخیره کند. میزان فلوراید درگیاه چاي تحت تاثیر چندین عامل قرار می‌گیرد. با فزایش سن گیاه، به‌دلیل جذب طولانی مدت فلوراید از خـاك ذخایر این ماده در گیاه افزایش می‌یابد.
گیاه چاي با برگ‌هاي کوچک‌تر نیز از محتواي بالاتر فلوراید برخوردار می‌باشند. فلوراید در برگ‌های گیاه تجمع یافته و با دم کردن آزاد می‌شود. پس یکی از پارامترهاي تأثیرگذار بر روي میزان فلورایـد چاي، مسئله زمان دم چاي است.
براساس گزارش‌های منتشر شده از سازمان غذا و دارو چای‌های خارجی به‌خصوص چای ترکیه، هند و سریلانکا به‌قدری حاوی فلوراید است که باید میزان فلوراید به اصلاع مصرف‌کنندگان برسد.

فلوراید:
 فلورایـد یکـی از عمـده‌تـرین ریزمغـذي‌هـاي تأثیرگذار بر سلامتی استخوان‌ها و دنـدان‌هـا اسـت.  به‌ویژه می‌تواند از پوسـیدگی دنـدانی در کودکـان و بزرگسالان پیشگیري کند. مقادیر بالاي آن خطر بـروز فلوروزیس دندانی یا اسکلتی را به دنبال دارد. طبق تحقیقات مشخص شده که فلوراید محلول در چای به خوبی توسط دستگاه گوارش جذب می‌شود. بنابراين كنترل كيفيت چاي به‌عنـوان يـك منبـع فلورايد حائز اهميت است.

نتایج آماری به‌دست آمده درباره چای و فلوراید:

تجزیه و تحلیل داده‌های جمع‌آوری شده نشان داد که غلظت فلوراید محلول در انواع چای سبز، سیاه کیسه‌ای و غیر کیسه‌ای از نظر آماری با یکدیگر متفاوت است. به طوری که بیشترین غلظت فلوراید مربوط به چای‌های سیاه کیسه‌ای است. سپس چای‌های سبز کیسه‌ای و در آخر ربوط به چای‌های سیاه غیر کیسه‌ای می باشد.
بالاتر بودن محتوای فلوراید در چای سیاه کیسه‌ای احتمالا بدین علت است که این نوع چای می‌تواند از برگ‌های نامرغوب و قدیمی تر گیاه چای تهیه شده باشد. این نوع چای به شکل پودر تهیه می‌شود. آزاد شدن فلوراید از آن می‌تواند با سرعت بیشتری انجام شود. در یک مدت زمان جوشاندن یکسان، فلوراید بیشتری از پودر چای به داخل محلول آزاد شود.

همچنین بخوانید:

آیا چای سیاه به درمان دیابت کمک می‌کند؟

اهمیت دم‌کردن چای:

مدت دم کشیدن اهمیت بسیاری بر طعم، رنگ، مزه و بوی چای و سلامتی شما دارد.
نوع چای، دما، میزان فلوراید و سختی آب مورد استفاده بـراي دم کردن نیز از سایر فاکتورهـاي تاثیرگـذار بـر روي میزان فلوراید چاي مـی‌باشـند.
بررسی ها در سه زمان 5،10 و 15 دقیقه نشان داد مهم‌ترین عامل کیفیت چای است. زیرا در بسته‌های بی‌کیفیت در همان 5 دقیقه ابتدایی بیشترین میزان آزادسازی فلوراید صورت گرفت؛ در حالی‌که در نمونه‌های با کیفیت چای با گذر زمان به بیش از 20 دقیقه آزادسازی فلوراید به صورت تصاعدی انجام گرفت.
کیفیت و نوع چای به‌قدری مهم است که مقدار فلوراید آزادشده از چـاي دانـه‌اي بیشـتر از شـکل میلـه‌اي آن می‌باشد.
برای دم کردن یک چای با کیفیت و همینطور استفاده از خواص آن: چای سیاه ارگانیک و طبیعی برای دم کشیدن به زمانی حدود 10/15 دقیقه احتیاج دارد تا همه خواص آن از جمله آنتی کسیدان های مفید آن استخراج شوند و رنگ طبیعی خود را داشته باشد این چای بعد از 15 دقیقه دم کشیدن همچنان شفاف است و به هیچ عنوان فلوراید ناسالم در نوشیدنی شما موجود نمی‌باشد.
نکته مهم : توجه داشته باشید که چای سیاهی که در 3/4 دقیقه دم بکشد دارای رنگ و اسانس است و در زمان 10 /15 دقیقه کاملا سیاه و تقریبا غیره قابل استفاده می شودو غنی از فلوراید بوده و همچنین به خاطر استفاده از مواد افزودنی غیره طبیعی برای سلامتی مضر می باشد.

مرغوبیت:

اما اگر بعد از یک ساعت رنگ چای بدون هیچ تغییری ثابت و خوشرنگ باقی ماند ,این یک چای مرغوب بوده که رنگ آن یک رنگ کاملا طبیعی و بدون هیچ مواد شیمیایی و رنگی می باشد.
توجه کنید وقتی چای وارد بدن شما می شود نیز همین رفتار را در دستگاه گوارش انجام می دهد و این مواد شیمیایی در آنجا هم این فعل و انفعالات رو انجام می دهند که در بلند مدت مصرف این گونه چای ها برای سلامت بدن بسیار مضر است! و موجب ایجاد امراض و بیماریهای ناخواسته ناشی از این مواد شیمایی می شود.

یک انتخاب درست و آگاهانه درباره فلوراید و چای:
با توجه به این‌که عواملی مانند اسيديته خاك؛ ميـزان اكسيداسيون، روش فرآوري، سن گيـاه و … در میزان فلوراید تجمع‌یافته در برگ‌های چای دخالت دارند؛ انتخاب یک چای اصیل و ارگانیک دارای اهمیت زیادی می‌باشد. انتخابی که بدانیم از مبدا تا کنترل کیفیت و تا مقصد در دست مصرف‌کننده از بهترین عوامل و باکیفیت‌ترین محصول استفاده می‌شود.
سالم بنوشیم.
یک آزمایش ساده
آن چایی را که می خواهید مورد بررسی قرار دهید را دم کرده و پس از اینکه چای را در یک فنجان ریختید حدود یک ساعت به آن زمان بدهید تا چای با هوای محیط در تماس باشد.
پس از گذشت یک ساعت: ا گر رنگ چای پس از گذشت این مدت به تیرگی میل کرد (سیاه شد)، قطعا این چای یک چای حاوی مواد شیمیایی و رنگی است که در اثر تماس با اکسیژن هوا واکنش شیمیایی داده و تیره شده است.

با کمک از: floruide